Nos menus – Sens
Nos menus, changés régulièrement, s’adaptent au gré des saisons
La tradition à 38 €
Entrée au choix
| Velouté de potiron aux châtaignes |
| Saumon cru mariné |
| Croustillant de chèvre au lard, caramel poivré et sa petite salade |
| Œufs en meurette |
| Terrine de la mer, sauce Chablis |
Plat de résistance au choix
| Tête de veau, sauce gribiche, pommes de terre tournées, carottes |
| Poisson du marché |
| Joue de bœuf à la bourguignonne, accompagnement pommes de terre tournées, carottes |
| Cuisse de canette farcie aux champignons, lentilles vertes du Puy |
| Pièce du boucher, frites maison |
| Fromages ou desserts à la carte |
Pensée du moment à 51 €
Entrée au choix
| Velouté de potiron aux châtaignes et foie gras poêlé |
| Terrine de foie gras maison |
| Pastilla de Saint-Jacques, fondue de poireaux et crème ciboulette |
| 9 huîtres Fines de Claire n° 2 |
Plat de résistance au choix
| Filet de bœuf aux morilles et frites maison |
| Rognon de veau avec endives braisées, sauce poivre |
| Dos de cabillaud, noix de Saint-Jacques sauce chablisienne, écrasé de pommes de terre à la ciboulette |
| Tagliatelles truffées, magret de canard fumé et son foie gras poêlé |
Fromage
| Camembert rôti au caramel doux poivré |
Dessert à la carte